Управляющий рестораном

- Организация бесперебойной работы ТТ, контроль работы всех подразделений: кафе, кухня, склад;
- Обеспечение высокого качества продукции и уровня сервиса;
- Планирование бюджета, оптимизация затрат;
- Контроль, анализ, разработка мероприятий по улучшению всех показателей эффективности кафе;
- Обеспечение достижения операционных целей по подразделениям;
- Заказ продукции, работа с поставщиками, 1С;
- Подготовка и проведение инвентаризаций;
- Формирование отчетности, консолидация и анализ полученных данных;
- Открытие/закрытие смены (R-keeper);
- Управление персоналом: участие в подборе, адаптация, мотивация, развитие;
- Составление графиков работы персонала на ежемесячной основе;
- Ведение табелей учета рабочего времени;
- Работа с Гостями, решение конфликтных ситуаций.

Ресторанный бизнес. Компания международного уровня, работает в 130 странах мира. Является экспертом в области питания путешественников. Моя последняя должность в данной компании - менеджер. Изначально пришла на должность продавца-кассира, в дальнейшем была повышена до супервайзера, а за тем до менеджера. Приобрела навыки: работы с кассой, открытием - закрытием смены, формирования заказов на склад, кухню - для обеспечения бесперебойной работы двух кафе, управления персоналом, принимала ежемесячное участие в инвентаризации двух кафе. Обучала сотрудников правилам кассовой дисциплины, стандартам сервиса, техникам увеличения продаж, приготовлению кофе - 12 видов, в моём подчинении находилось 14 человек, составляла графики работы данных сотрудников.