Шеф–повар

Разработка меню, мониторинг спроса на блюда, корректировка меню, подбор кадров, приготовление блюд и контроль приготовления персоналом, заказ и контроль продуктов для приготовления. Поднял выручки с 48000 руб. до 70000 руб. в день.

Руководство собственным бизнесом, заключение договоров с поставщиками, закуп товаров, разработка меню, набор и обучение персонала.

- Бесперебойная работа крупного производства;
-Производство качественного питания(завтраки и обеды) для 70 - 80 человек;
- Организация банкетов при необходимости.

- организация производства высококачественной кулинарной продукции;
- введение новых блюд в соответствии с заданной концепцией;
- управление ассортиментом;
- контроль качества производимой продукции;
- обучение персонала принятым стандартам.

- Бесперебойная работа крупного производства;
-Производство качественного питания(завтраки, обеды и ужины) до 1000 человек;
- Организация банкетов при необходимости.

- организация производства высококачественной кулинарной продукции;
- введение новых блюд в соответствии с заданной концепцией;
- управление ассортиментом;
- контроль качества производимой продукции;
- обучение персонала принятым стандартам.

- Организация и проведение банкетов;
- Управление ассортиментом;
- Подбор необходимых продуктов.

- организация и жесткий контроль четкого производственного процесса приготовления;
- подбор необходимых продуктов;
- обучение линейных поваров.